< 목록으로
리큐어 썰說

페어링 팁 - 1. 클린징 (Cleanse)

1
맴매가사람을만든다1
2024.01.12
추천 0
조회수 337
댓글 2

 

이상적인 페어링 팁. 3.C  

클린징 (Cleanse) 보완 (Complement) 일치 ( Corresponding )

 

 

이상적인 페어링?

 

거창하게 페어링이라고 이야기했지만

쉽게 말해서 안주랑 어울리는 술을 어떻게 찾을 것인가? 이다.

 

 

하지만 어렵지 않다,

우리는 이미 경험적으로 알고 있다.

 

소주와 해장국

맥주와 마른안주

파전에 막걸리

와인에 치즈 등등

 

 

 

대략 이런식이다.

사람들이 이 경험적으로 이미 알고 있는 부분을

 

조금 체계적으로 설명해서

안주나 술이 바뀌더라고 

적용 할 수 있도록 도움을 주고자 한다.

 

 

1. 클린징 (Cleanse)

 

자정이 가까운 늦은 시각 회식이 끝나고

마무리 될 즈음에

 

부장님들이 마지막 입가심으로

생맥주 한 잔 하고 가자라는 단골 멘트가

 

이 클린징의 개념을 가장 잘 표현하는

문장이 아닌가 생각된다.

 

직장인 회식. MBC 무한도전 캡처

 

입가심이 클린징 (Cleanse) 의 개념이 맞다.

 

입속의 맵고, 짜고 혹은 기름진 느낌을

맥주의 탄산, 소주의 청량감으로 

입안을 헹구어 그 짜고 기름진 맛을 

입안에서 날려버리는 것이다.

 

이렇게 클린징을 하고 나면 

다시 안주를 먹을때

처음 먹는 것 처럼  입안을 깔끔하게 만들어 

계속해서 먹을 수 있도록 도와준다.

 

 

우리가 잘 아는 

맥주 감자 튀김 / 소주 삼겹살 

이런 조합이 바로 사람들이 경험적으로 

생활에서 클린징 개념을 활용해서

실천하는 페어링인 것이다.

어렵지 않은 페어링 개념이다.

 

 

 

이 클린징 개념을 머릴 속에 두고

아래의 조합과 문제를 풀어 보자,

 

다음중 클린징 (Cleanse) 개념이 아닌 조합은?

 

1. 소주 + 김치찌개

2. 맥주 + 군만두

3. 레드와인 +스테이크

4. 맥주 + 치킨

 

** 정답 및 풀이 : 댓글 참조해주세요,

 

 

** 보완 (Complement) 과 일치 ( Corresponding ) 는 

   다음 2/  3편에서 자세히 설명해보겠다.

 

 

댓글


1
맴매가사람을만든다1


1. 소주 + 김치찌개
2. 맥주 + 군만두
3. 레드와인 +스테이크
4. 맥주 + 치킨


정답 : 3번

해설 :

** 1. 김치 찌개의 매운 맛과 뜨거움을 차가운 소주를 이용해서 클린징해준다.
** 2. / 4. 군만두, 치킨 모두 기름진 음식, 이 기름진 음식을 먹고난 입 안을 맥주가 클린징해주는 것이다.

** 3. 스테이크를 먹으며 마시는 와인은 클링징이 아닌 보완적인 효과를 부여한다.
소고기의 기름진 느끼함을 와인의 과일향으로 잡아준다.
한편으로는 입안에 남아 있는 스테이크의 담백질 맛을 여운있게 느끼도록 해준다.
191 일전
답글 추천 (0)

M
홍차는실론티
소주는 소독 아닌가요? ㅋㅋ
178 일전
답글 추천 (0)

리큐어 스토리

전체 리큐어 썰說 리큐어 & 아트
리큐어 썰說 PUB 펍 VS BAR 바
1
강릉소녀였던
조회수 128
추천 0
2024.05.23
PUB 펍 VS BAR 바
리큐어 썰說 코스트코 가성비 위스키 추천 리스트
1
볼펜은 모나미
조회수 129
댓글 1
추천 0
2024.05.14
코스트코 가성비 위스키 추천 리스트
리큐어 썰說 참이슬이 아니라, 고구마 소주 ?
1
처음처럼 어제처럼
조회수 147
추천 0
2024.04.02
참이슬이 아니라, 고구마 소주 ?
리큐어 썰說 조니워커_가장 흔하지만 가장 매력적인 위스키
1
강릉소녀였던
조회수 180
추천 0
2024.02.27
조니워커_가장 흔하지만 가장 매력적인 위스키
리큐어 썰說 순결한 맥주 ( Feat. 독일 )
1
그대는 어떻게 살것인가
조회수 225
추천 0
2024.02.20
순결한 맥주 ( Feat. 독일 )
리큐어 썰說 미국 국세청과 금주령
1
에밀리는서울에
조회수 221
추천 0
2024.02.13
미국 국세청과 금주령
리큐어 썰說 산토리 = 하이볼 이미지를 갖게 된 이유.
1
강릉소녀였던
조회수 350
댓글 1
추천 0
2024.02.08
산토리 = 하이볼 이미지를 갖게 된 이유.
리큐어 썰說 금문도는 중국집인가? 그럼 금문고량주는?
1
그대는 어떻게 살것인가
조회수 226
추천 0
2024.02.06
금문도는 중국집인가?  그럼 금문고량주는?
리큐어 썰說 풀 냄새나는 소고기
1
하늘보리
조회수 459
추천 0
2024.01.30
풀 냄새나는 소고기
리큐어 썰說 페어링 팁 - 3. 일치 ( Corresponding )
1
맴매가사람을만든다1
조회수 364
댓글 4
추천 0
2024.01.18
페어링 팁 - 3. 일치 ( Corresponding )
리큐어 썰說 페어링 팁 - 2. 보완 (Complement)
1
맴매가사람을만든다1
조회수 292
댓글 3
추천 0
2024.01.15
페어링 팁 - 2. 보완 (Complement)
리큐어 썰說 페어링 팁 - 1. 클린징 (Cleanse)
1
맴매가사람을만든다1
조회수 337
댓글 2
추천 0
2024.01.12
페어링 팁 - 1. 클린징 (Cleanse)
리큐어 & 아트 신의 물방울
1
집에올때 메로나
조회수 715
댓글 5
추천 2
2024.01.04
신의 물방울
리큐어 썰說 힘겨운 와인 한 잔.
1
처음처럼 어제처럼
조회수 329
댓글 4
추천 0
2024.01.03
힘겨운 와인 한 잔.
리큐어 & 아트 고흐와 초록 악마.
1
천사숙녀네티
조회수 388
댓글 5
추천 0
2023.12.27
고흐와 초록 악마.
작성
1 2 3 4